待客必备的几道家常菜,有荤有素,营养均衡,虽然简单但吃着健康
红烧鱼块
食材:鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精
做法
1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用
4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末
5、把煎好鱼块入锅炒匀
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)
7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
蒜香鸡翅
食材:鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜。
美味又下饭的蒜香菜,有没有喜欢的?
做法:
1、首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。
2、准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜,榨成汁。
3、准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。
4、然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。
蚂蚁上树
食材:
红薯粉丝;牛肉;豆瓣酱;生抽;葱;姜;糖;料酒;花椒粉
做法:
1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。
2、锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。
3、加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。
宫保鸡丁
食材:鸡胸肉,水淀粉,黄瓜,葱,干辣椒,生抽,醋,盐,糖,料酒,油,花生米
做法:
1.鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀;
2.黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;
3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;
4.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;
5.放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色;
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